Spitzkohl-Mett-Röllchen

Spitzkohl-Mett-Röllchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Spitzkohl (ca. 750 g) 
  •     Salz, schwarzer Pfeffer 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 Scheibe  Toastbrot 
  • 400 mageres 
  •     Schweinemett 
  • 1   Ei 
  • 1/2 TL  getrockneter Majoran 
  • 250 Champignons 
  • 1 EL  Butterschmalz 
  • 100 ml  Weißwein 
  • 100 Schlagsahne 
  • 3 EL  heller Soßenbinder 
  •     Zitronensaft 
  •     Zitronenscheiben 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kohlblätter ablösen, waschen, Rippen flachschneiden. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Toast zerbröseln. Mett, Toast, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen
2.
Hackmasse auf den Kohlblättern verteilen. Aufrollen und feststecken. Pilze putzen, waschen, blättrig schneiden
3.
Butterschmalz erhitzen. Röllchen darin ca. 5 Minuten braten. Pilze zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/4 l Wasser und Wein ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren
4.
Röllchen herausnehmen und warm stellen. Sahne in den Fond gießen. Aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Röllchen mit Soße anrichten. Evtl. mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu: Salzkartoffeln
5.
Getränk: kühler Weißwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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