Sprossensalat mit Halloumikäse

Aus kochen & genießen 3/2015
Sprossensalat mit Halloumikäse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Kabanossi 
  • 5 EL  Öl 
  • 4 EL  Balsamico-Essig 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 1 Pck. (à 250 g)  Halloumikäse 
  • 200 würziger Sprossenmix 
  • 1   reife Avocado 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Wurst fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin 2–3 Minuten knusprig braten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen, abkühlen lassen.
2.
Käse in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin pro Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen.
3.
Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Fruchtfleisch längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Beides mit Käse und Vinaigrette mischen. Dazu schmeckt Brot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 28g Eiweiß
  • 57g Fett
  • 3g Kohlenhydrate

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