Stachelbeer-Aprikosen-Konfitüre mit Zimt

Stachelbeer-Aprikosen-Konfitüre mit Zimt Rezept

Zutaten

  • 500 g   Stachelbeeren  
  • 580 g   Aprikosen  
  • 1 Packung (500 g)  Gelier Zucker 2 : 1  
  • 5 (ca. 2 cm)  Stücke Zimtstangen  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Stachelbeeren putzen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden (muß genau 500 g reines Fruchtgewicht ergeben). Aprikosen, Stachelbeeren und Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut durchrühren.
2.
Zimtstangen zufügen. Topf zugedeckt ca. 1 Stunde zur Seite stellen und durchziehen lassen. Anschließend unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen und unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3.
Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Ca. 5 Minuten auf den Deckel (umgedreht) stellen. Ergibt ca. 1150 ml Konfitüre.

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Foto: Schmolinske, Armin

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