Stachelbeer-Butterkuchen

Stachelbeer-Butterkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1/4 l   Milch  
  • 1 Würfel (42 g)  Hefe  
  • 500 g   Mehl  
  • 225 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 6 EL   Öl  
  • 750 g   Stachelbeeren  
  • 100 g   Butter  
  • 75 g   Mandelblättchen  
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Mehl, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Ei, Öl und Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Hefeteig mit bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und auf einer gut gefetteten Fettpfanne (37x32 cm) ausrollen.
3.
Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mehrere Mulden hineindrücken und Butter in Flöckchen und Stachelbeeren darin verteilen. Mit restlichem Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
4.
Dazu schmeckt Schlagsahne.

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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