Stachelbeer-Kiwi-Marmelade

Name: Stachelbeer-Kiwi-Marmelade
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: -1
Ingredients: ca. 1 kg Stachelbeeren; 5-6 (ca. 500 g) Kiwis; 1/2 Bund/Töpfchen Minze; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette oder Zitrone; 1 1 Packung (500 g) "Diät-Gelier-Fruchtzucker" (für 1400 g Frucht; für Diabetiker)

Lecker

20.02.2009, 03:29 Uhr

Stachelbeer-Kiwi-Marmelade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

ca. 1 kg Stachelbeeren

5-6 (ca. 500 g) Kiwis

½ Bund/Töpfchen Minze

1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette oder Zitrone

1 1 Packung (500 g) "Diät-Gelier-Fruchtzucker" (für 1400 g Frucht; für Diabetiker)

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Zubereitung

Stachelbeeren verlesen, waschen, putzen und abtropfen lassen. Kiwis schälen und fein würfeln. 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen. Minze waschen und trockentupfen. Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden

Stachelbeeren, Kiwistücke, Limettenschale und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen

Minze darunter rühren. Marmelade sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und auf den Deckel stellen. Vollständig auskühlen lassen

EXTRA-TIPPS

So bringen Sie Abwechslung auf den Frühstückstisch:

Kochen Sie nur das halbe Rezept der Stachelbeer-Kiwi-

Marmelade und nehmen Sie den übrigen Gelierzucker

für eine zweite Sorte. Dafür den Gelierzucker erst gut durchmischen, damit sich das Pektin im Zucker gleichmäßig verteilt, dann die Hälfte abwiegen

Lecker

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