Stachelbeerkuchen mit Baiser

Stachelbeerkuchen mit Baiser Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 400 g   rote und grüne Stachelbeeren  
  • 250 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 425 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 1 Päckchen   Orange-Back  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 325 g   Mehl  
  • 50 g   Speisestärke  
  • 2 TL   Backpulver  
  • 80 ml   Milch  
  • 4   Eiweiß (Größe M) 
  • 1 Prise   Salz  
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Stachelbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Orange-Back schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. 175 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eischnee gitterförmig über den Kuchen spritzen. Weitere 8-10 Minuten im Ofen backen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

25 Stücke ca. :
  • 230 kcal
  • 950 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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