Stachelbeertorte mit Baiserhaube

Stachelbeertorte mit Baiserhaube Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 120 g   Butter oder Margarine  
  • 255 g   + 4 EL Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 125 g   Mehl  
  • 2 TL   Backpulver  
  • 750 g   Stachelbeeren  
  • 400 g   Schlagsahne  
  • 2 Päckchen   Sahnefestiger  
  • 1 Päckchen   klarer Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit  
  •     Puderzucker 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Fett, 80 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fettcreme sieben und unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und den Rührteig hineinstreichen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach 125 g Zucker darunterschlagen. Baisermasse auf den Rührteig streichen. Dabei rundherum einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Stachelbeeren waschen und putzen. 300 ml Wasser und 50 g Zucker aufkochen, Stachelbeeren zufügen und 5 Minuten kochen. Stachelbeeren mit einer Schaumkelle herausnehmen. Beeren und Zuckerwasser auskühlen lassen. Tortenboden abkühlen lassen, aus der Form lösen, auskühlen lassen und durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 4 Esslöffel Zucker einrieseln lassen. Hälfte der Sahnecreme auf den unteren Boden verteilen. Abgekühlte Stachelbeeren darauflegen. 250 ml kaltes Zuckerwasser abmessen, Tortengusspulver einrühren, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Tortenguss auf den Beeren verteilen, abkühlen lassen. Rest Sahne daraufgeben, glatt streichen und die obere Hälfte des Tortenbodens darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

 
 
 

Anzeige

LECKER empfiehlt

Friki Weihnachtsgewinnspiel
Adventsmenü gewinnen

Alle Zutaten und Rezepte für vier festliche Gänge.

Lebensmittel bequem online Einkaufen
Online Super- markt im Test

So einfach ist der Lebenmitteleinkauf im Netz.

Zimt-Plätzchen mit Schokofüllung
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved