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Tim Mälzer ist der in der Publikumsgunst beliebteste Fernsehkoch. Mit seiner schnörkellosen Art zu kochen stieg Tim Mälzer, der norddeutsche Jung, rasend schnell zum Shooting-Star am Herd auf. TV-Shows, Bücher, Zeitschriften, DVDs und seit neuestem auch Geschirr tragen den Namen des Hamburgers. Die Marke Tim Mälzer läuft hervorragend!
Tim Mälzer wurde am 22. Januar 1971 in Elmshorn bei Hamburg geboren. Nach seinem Abitur in Pinneberg und dem Zivildienst im Kreiskrankenhaus der Stadt entschied Tim Mälzer sich für den Weg in die Gastronomie. 1992 begann Tim Mälzer im Hotel Inter Continental in Hamburg seine Ausbildung zum Koch. Diese Lehre sollte für Tim Mälzer eigentlich nur ein Meilenstein auf dem Weg zu seinem Traumberuf sein, dem Hoteldirektor. Doch es kam alles anders. Tim Mälzer gewann bei Kochwettbewerben zahlreiche Auszeichnungen und auch seine Ausbildung zum Koch schloss er mit Auszeichnung ab. Er hatte also seinen Platz hinter dem Herd gefunden.
Zunächst verschlug es Tim Mälzer für ein Praktikum nach Hongkong, um seine Kochkünste zu verfeinern. Danach ging es nach London, ins Hotel Ritz. Auch im Londoner Neal Street Restaurant stand Tim Mälzer hinter dem Herd. Hier lernte Tim Mälzer Jamie Oliver kennen, der damals auch noch völlig unbekannt war. Mit dem britischen TV-Koch ist Tim Mälzer noch heute gut befreundet. Nach 3 Jahren in der britischen Metropole packte den Jung-Koch 1997 das Heimweh.
Zurück in Hamburg trat Tim Mälzer im Café Fees seine erste Stelle als Küchenchef an. Er kochte außerdem im Restaurant Tafelhaus von Fernsehkoch Christian Rach, im Café Engel und im Au Quai. 2002 hat Tim Mälzer dann zusammen mit seinem Kompagnon Christian Senkel das Restaurant "Das Weiße Haus" im Museumshafen Övelgönne übernommen. Nach 5 Jahren verließ Tim Mälzer das gemeinsame Projekt, um neue Wege zu beschreiten. Im Sommer 2009 eröffnete Tim Mälzer dann ein neues Restaurant, die "Bullerei" in Hamburgs Schanzenviertel.
Tim Mälzer machte sich vor allem durch das Fernsehen einen Namen. Seine Kochsendung "Schmeckt nicht, gibt’s nicht" wurde aus dem Stand heraus einer der erfolgreichsten Koch-Shows im deutschen Fernsehen - 2004 und 2007 wurde die Sendung für den Deutschen Fernsehpreis nominiert. Und 2006 erhielt Tim Mälzer für sein TV-Format sogar die Goldene Kamera, den Publikums-Fernsehpreis. Außerdem moderierte Tim Mälzer die Sendung "Born To Cook" und war regelmäßig bei Johannes B. Kerners Show "Kerners Köche" zu Gast. Heute tritt Tim Mälzer häufig in "Die Kocharena" gegen talentierte Hobbyköche an und stellt sein Können unter Beweis. Seit April 2009 wird zudem wöchentlich die Sendung "Tim Mälzer kocht!" ausgestrahlt.
Auch live ist Tim Mälzer erfolgreich unterwegs, mit eigener Bühnenshow. Die erste Tour startete 2005 unter dem Namen "Auf die Faust". Vom Erfolg angespornt folgte 2007 das Programm "Die Ham’se noch Hack Tour". Hierfür wurde Tim Mälzer mit dem Live Entertainment Award für die „Beste Live Show des Jahres“ ausgezeichnet.
Tim Mälzer räumt mit dem Klischee auf, dass man es beim professionellen Kochen immer mit den kompliziertesten Rezepten und ausgefallensten Zutaten zu tun haben muss. Sein Prinzip lautet: Schnell und unkompliziert. Kochen mit norddeutscher Gelassenheit, dafür steht Tim Mälzer. Er arbeitet ausschließlich mit frischen Zutaten und bereitet diese besonders kreativ zu. Mit einigen Tricks und Kniffen macht er jedes Essen zum Genuss. Dabei sei verraten: Auch der Spitzen-Koch hat eine Schwäche. Für Ravioli aus der Dose.
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Steckbrief von Tim Mälzer:
Name: Mälzer
Vorname: Tim
Geburtstag: 22.01.1971
Geburtsort: Pinneberg (Schleswig-Holstein)
Wohnort: Hamburg
Familienstand: liiert mit Freundin Nina
Restaurant von Tim Mälzer
"Bullerei"
Lagerstraße 34 B
20357 Hamburg
Telefon: 040 / 33 44 2 110
Fax: 040 / 33 44 2 11 99
E-Mail: info@bullerei.com
Internet: www.bullerei.com
Auszeichnungen von Tim Mälzer: 1994: "Achenbachpreis", 2006: "Goldene Kamera" für die TV-Sendung "Schmeckt nicht - gibt’s nicht!", 2008: "Medienmann des Jahres" Award von Radio Regenbogen, 2008: Preis für den populärsten deutschen Fernsehkoch beim VI. internationalen Gastronomie-Gipfel Madridfusión in Madrid, 2008: Live Entertainment Award (LEA) für die "Beste Live Show des Jahres 2007"
Stationen von Tim Mälzer (Auszüge): Ausbildung im Hotel Inter Continental in Hamburg, Praktikum in Hongkong, Hotel Ritz in London, Neal Street Restaurant in London, Küchenchef im Café Fees in Hamburg, Restaurant Tafelhaus in Hamburg, Restaurant Das Weiße Haus in Hamburg, Restaurant Bullerei in Hamburg, "Schmeckt nicht – gibt’s nicht!" (VOX), "Born to Cook" (VOX), "Johannes B. Kerner – Kochen bei Kerner" (ZDF), "Die Kocharena“ (VOX)", "Tim Mälzer kocht!" (ARD)
Bücher von Tim Mälzer: " Born to Cook" (2004), " Born to Cook 2" (2005), " Neues vom Küchenbullen" (2006), " Kochbuch" (2007)
Homepage: www.tim-maelzer.de
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