Steffen Henssler ließ sich an der Sushi Academy in Los Angeles in die Geheimnisse der fernöstlichen Küche einweihen und darf sich seither Sushi-Meister nennen. Er kocht mit kalifornischen Lebensgefühl. Dabei kombiniert Steffen Henssler japanische Strenge mit sonniger Lockerheit und moderner, internationaler Kochkunst.
Steffen Henssler beantwortet das lustige 5-Fragen-Menü .
Steffen Henssler wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren. Er wuchs in Hamburg auf, sein Vater war dort als Gastronom tätig. Im damaligen 1-Sterne-Restaurant "Andresens Gasthof" in Bargum, Kreis Nordfriesland, absolvierte Steffen Henssler eine Ausbildung zum Koch.
Nach der Lehre machte er 1993 Urlaub im kalifornischen San Diego. Dort entdeckte Steffen Henssler seine Vorliebe für Sushi. Wieder in Hamburg arbeitete Steffen Henssler zunächst im Restaurant "Zeik", anschließend übernahm er die Leitung des "Petit Delice".
Als Steffen Henssler dann von der Sushi Academy in Los Angeles hörte, investierte er kurzerhand einen beträchtlichen Lotto-Gewinn, um als erster Deutscher eine Ausbildung bei den japanischen Meistern machen zu können. Mit Bestnote schloss Steffen Henssler diese im Frühjahr 1999 als Professional Sushi Chef ab. Danach arbeitete er in verschiedenen amerikanischen Restaurants, bevor er nach Hamburg zurückkehrte.
2001 eröffnete Steffen Henssler gemeinsam mit seinem Vater sein eigenes Restaurant in der Hansestadt : "Henssler & Henssler". 2006 wurde Steffen Henssler von der Zeitschrift Feinschmecker zum "Aufsteiger des Jahres" gewählt. Nach dem großen Erfolg eröffnete Steffen Henssler Anfang 2009 in Hamburg sein zweites Restaurant, einen Sushi-Tempel, das "ONO by Steffen Henssler".
Im Fernsehen ist Steffen Henssler seit 2004 zu sehen. Nachdem er von Januar 2008 bis August 2012 zur festen Besetzung der beliebten ZDF-Kochshow "Die Küchenschlacht" gehörte, moderiert er seit dem 16. August 2010 ein eigenes TV-Format im ZDF, die Kochsendung "Topfgeldjäger". Juror in dem rasanten Kochquiz ist Starkoch-Kollege Frank Rosin. Zudem tritt Steffen Henssler regelmäßig als Gastkoch in der ZDF-Show "Lanz Kocht!" auf. Auch in der VOX-"Kocharena" ist er ein gern gesehener Kandidat, als kämpferischer Vertreter der prominenten Fernsehköche.
Für sein Buch "Hauptsache Lecker!" wurde dem sympathischen Hanseaten im März 2012 der begehrte Preis "Gourmand World Cookbook Awards" auf der Pariser Kochbuchmesse verliehen.
Aktuell begeistert Steffen Henssler mit seinem frisch gedruckten Buch "Schnell, schneller Henssler!" und beginnt am 07. Mai 2012 seine rasante Live-Koch-Show quer durch´s Land..
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Steckbrief Steffen Henssler
Name: Henssler
Vorname: Steffen
Geburtstag: 27.09.1972
Geburtsort: Neuenbürg (Deutschland)
Wohnort: Hamburg (Deutschland)
Restaurants:
" Henssler Henssler"
Große Elbstraße 160
22767 Hamburg
Telefon: 040 - 38 69 90 00
Telefax: 040 - 38 69 90 55
E-Mail: info@hensslerhenssler.de
" ONO by Steffen Henssler"
Lehmweg 17
20251 Hamburg
Telefon: 040 - 88 17 18 42
Telefax: 040 - 20 90 99 28
Homepage:
Auszeichnungen von Steffen Henssler (Auswahl):
Gault Millau: 15 Punkte, Feinschmecker: 2,5 Punkte, Aral: 2,5 Löffel, Varta: 1 Diamant, Gourmand World Cookbook Award" Paris 2012
Stationen von Steffen Henssler:
- Lehre zum Koch im Restaurant "Andresens Gasthof" (Bargum)
- Koch im Restaurant "Zeik" (Hamburg)
- Küchenchef im Restaurant "Petit Delice" (Hamburg)
- Fortbildung an der "Sushi-Akademie" (Los Angeles)
- Koch in diversen amerikanischen Restaurants
- '01: Eröffnung des Restaurants "Henssler Henssler" mit seinem Vater Werner Henssler (Hamburg)
- '09: Eröffnung des Sushi-Restaurants "ONO by Stefan Henssler" (Hamburg)
TV-Shows:
- seit '04: Gastauftritte als TV-Koch an der Seite von Rainer Sass (NDR)
- '06: Zwei Staffeln der TV-Show "Hensslers Küche" (NDR)
- '07: Kochshow "Ganz und gar" (VOX)
- '08-'11: Kochshow "Die Küchenschlacht" (ZDF)
- seit '10: Kochquiz "Topfgeldjäger" (ZDF)
- seit '07: Gastauftritte als TV-Koch in der "Kocharena" (VOX) und "Lanz kocht!" (ZDF)
Bücher von Steffen Henssler:
"Hensslers Küche"(2006)
"Hauptsache lecker!" (2011)
"Schnell, schneller Henssler!" (2012)
Veröffentlicht in LECKER.de
