Steak mit Pfeffer-Pilz-Soße

Name: Steak mit Pfeffer-Pilz-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Zwiebeln; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 Beefsteaks (à ca. 200 g); 2 EL Butterschmalz; Meersalz und Pfeffer; 1/8 l trockener Weißwein; 125 g Crème fraîche; 2 EL Pfefferkörner; bunter Pfeffer

Aus LECKER 10/2009

Lecker

01.10.2009, 00:00 Uhr

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Champignons

2 Zwiebeln

1 kleiner Zweig Rosmarin

4 Beefsteaks (à ca. 200 g)

2 EL Butterschmalz

Meersalz und Pfeffer

0,1 l trockener Weißwein

125 g Crème fraîche

2 EL Pfefferkörner

bunter Pfeffer

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Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Das Fleisch trocken tupfen. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

1 EL Schmalz im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, Crème fraîche einrühren und 2–3 Minuten köcheln. Pfefferkörner, bunten Pfeffer und Rosmarin einrühren.

Steaks auswickeln und den entstandenen Bratensaft in die Soße rühren. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
47 g Eiweiß
19 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

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