Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café)

Name: Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 l Öl zum Frittieren; 2 Knoblauchzehen; 4 (à 180 g) Huftsteaks; Salz; 1 EL Olivenöl; 400 ml Milch; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Speisestärke; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; Zitronenspalten zum Garnieren

Aus LECKER 20/2010

Lecker

27.03.2010, 15:39 Uhr

Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

1 l Öl zum Frittieren

2 Knoblauchzehen

4 (à 180 g) Huftsteaks

Salz

1 EL Olivenöl

400 ml Milch

2 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Speisestärke

Pfeffer

½ Bund Petersilie

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Frittieröl erhitzen. Kartoffeln portionsweise im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren, warm halten. Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und Steaks von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten. Milch, Zitronensaft, Senf und Stärke verquirlen.

Fleisch aus der Pfanne nehmen. Milchmischung in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Fleisch in die Soße geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fleisch und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Tomatensalat.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
45 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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