Steckrüben-Eintopf mit karamellisiertem Schweinenacken

23.04.2015, 04:00 Uhr

Steckrüben-Eintopf mit karamellisiertem Schweinenacken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für einen unverwechselbaren Geschmack karamellisieren wir das Fleisch für diesen Eintopf an. Das solltest du unbedingt mal probieren! Der Rest schmort sich dann fast wie von selbst.

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4,2 (34)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zwiebeln

350 g Steckrübe

ca. 900 g Nackenkotelett

2 EL Butter oder Margarine

75 g Zucker

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

250 g Bohnen

1 Stiel Petersilie

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Würfel schneiden. Fett in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin 8–10 Minuten anbraten.

Nach 6–8 Minuten mit Zucker karamellisieren.

Tomatenmark, Zwiebeln und Steckrübe dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Mit Malzbier ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 500 ml Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Im geschlossenen Bräter 1–1 1/2 Stunden weich schmoren.

30–40 Minuten vor Ende der Schmorzeit Bohnen dazugeben und mitschmoren. Fertigen Eintopf nochmals abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Eintopf geben.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
49 g Eiweiß
36 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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