Steckrüben-Möhren-Gratin

Steckrüben-Möhren-Gratin Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleine Steckrübe  
  • 500 g   Möhren  
  • 1/8 l   Milch  
  • 125 g   Schlagsahne  
  • 1/4 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1/2 Bund   Thymian  
  • 75 g   geriebener Greyerzer Käse  
  • 1   Hähnchenbrust (auf Knochen, mit Haut, ca. 350 g) 
  • 1-2 EL   Öl  
  •     Petersilie 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Steckrübe putzen, waschen, schälen, vierteln und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Milch, Sahne und Brühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.
Steckrübe und Möhren fächerförmig in eine ofenfeste Form schichten, mit der vorbereiteten Flüssigkeit übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
3.
Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Gratin nach der Hälfte der Backzeit mit Käse und Thymian bestreuen und bis zu Ende backen. Fleisch waschen, trocken tupfen, vom Knochen lösen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
4.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Fleisch in Scheiben schneiden. Gratin mit der Hähnchenbrust auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Thymian garniert servieren.

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Foto: Neckermann

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