Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken

Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 500 g   Steckrübe  
  • 1   Zwiebel  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL   Kartoffelmehl  
  • 50 g   feine magere Schinkenwürfel  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1–2 EL   Butterschmalz  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Steckrübe waschen, halbieren, schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Ei, Kartoffelmehl und Schinkenwürfel unter die Steckrübenraspel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
2.
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise ca. 12 Rösti formen (6–7 cm Ø) und bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten
3.
Rösti aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 100 kcal
  • 410 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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