Steinpilze mit Knoblauchcreme auf Filoteig
Zutaten
3 Knoblauchzehen
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (Packung mit 10 Blättern à 30 x 31 cm; Kühlregal)
6 Stiele glatte Petersilie
1 EL Butter
2-3 EL Olivenöl
250 g Steinpilze
50 g junger Spinat
Zutaten bestellenZubereitung
Knoblauch schälen und klein schneiden. Knoblauch und Sahne in einem kleinen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne ca. zur Hälfte reduziert ist. Pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen
Inzwischen Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen sehr fein hacken. Butter und 1 EL Olivenöl schmelzen, mit der Petersilie pürieren
Teigblätter in Quadrate (ca. 7,5 x 7,5 cm) schneiden. Jedes Quadrat mit Petersilienbutter bestreichen. Je zwei Quadrate übereinanderlegen, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten goldbraun backen
Pilze waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1–2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
Spinat waschen und trocken schütteln. Steinpilze, Spinat und Knoblauchcreme zwischen zwei Teigblätter geben. Sofort auf Tellern servieren
Wartezeit ca. 15 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 170 kcal
- 3 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate