Sticky Chocolate Cake mit Pekannüssen und Schokosoße
Zutaten
200 g Datteln (ohne Stein)
5 EL Amaretto
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
etwas Butter
100 g Pecannusskerne
3 Eier (Gr. M)
200 g Muscovado-Zucker (aus dem Reformhaus; ersatzweise brauner Zucker)
2 TL Vanillearoma (Fläschchen)
250 g Mehl
1 EL Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver
gestrichener 1 TL Natron
75 g Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne
150 g Muscovado-Zucker
50 g Butter
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Kuchen Datteln würfeln. Mit Amaretto und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und 2–3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
200 g Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Butter im Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Nüsse grob hacken. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
Eine quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm; ersatzweise eine runde von 26 cm Ø) fetten. Eier, 200 g Zucker und 1 TL Vanillearoma mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen.
Mit der Schokomasse unter die Eimasse rühren. Datteln und Hälfte Nüsse unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Für die Schokosoße 75 g Schokolade hacken. Sahne, 150 g Zucker, 50 g Butter und 1 TL Vanillearoma in einem Topf erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Topf vom Herd nehmen und gehackte Schokolade unter Rühren darin schmelzen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Ca. 2⁄3 der Schokosoße auf den Kuchen träufeln. Mit übrigen Nüssen bestreuen. Im heißen Backofen weitere ca. 5 Minuten backen. Den Schokokuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Restliche Soße zum Kuchen reichen.
Nährwerte
Pro Stück
- 450 kcal
- 5 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate