Stollen-Blechkuchen

Stollen-Blechkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Orangeat und Zitronat 
  • 750 Mehl 
  • 200 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 300 weiche Butter 
  • 250 ml  Milch 
  • 1 1/2 Würfel (ca. 63 g)  frische Hefe 
  • 200 Mandelkerne (mit Haut) 
  • 200 Sultaninen 
  • 100 Mandelblättchen 
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Mehl, 125 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Orangeat und Zitronat in einer großen Schüssel mischen. 150 g Butter in Flöckchen zufügen. Milch erwärmen, von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröseln, darin auflösen
2.
In die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
3.
Mandeln grob hacken. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Mandeln und Sultaninen unterkneten. Auf eine gefettete Fettpfanne geben, gleichmäßig ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
4.
Anschließend mit dem Handrücken Mulden in den Teig drücken. 150 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten
5.
Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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