Stollen-Butterkuchen mit Marzipan

19.10.2009, 10:45 Uhr

Stollen-Butterkuchen mit Marzipan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Christstollen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Mehl

etwas Mehl

100 g Zucker

+ 5 EL Zucker

1 Päck. Vanillin-Zucker, Salz

175 g weiche + etwas Butter

2 Eier , 1/4 l Milch (Gr. M)

1 Würfel (42 g)frische Hefe

200 g Marzipan-Rohmasse

150 g Rosinen

25 g Zitronat

25 g Orangeat

1 gestrichene(r) TL Christstollen-Gewürz

100 g Mandelblättchen

250 g Puderzucker

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Zubereitung

500 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1⁄2 TL Salz, 75 g Butter in Flöckchen und Eier in eine Schüssel füllen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln, darin auflösen. Zur Mehlmischung geben. Alles mit dem Handrührgerät verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen

Marzipan grob raspeln. Rosinen waschen, abtropfen und trocken tupfen. Zitronat und Orangeat fein hacken

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm, mind. 3,5 cm tief) fetten. Teig mit einem Kochlöffel (nicht mit Händen, denn der Teig ist sehr weich) durchschlagen. Rosinen, Orangeat, Zitronat und Marzipan kurz darunterkneten. Auf der Fettpfanne mit etwas Mehl bestäuben, darauf ausrollen und mit den Händen in die Ecken drücken. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen

Mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in den Teig drücken. 100 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Kuchen mit 5 EL Zucker, Stollengewürz und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 18 Minuten backen. Auskühlen lassen

Puderzucker und 4 EL Wasser verrühren. Den Butterkuchen damit überziehen

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
5 g Eiweiß
12 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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