Stracciatella-Torte (Diabetiker)

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

14.02.2009, 10:19 Uhr

Stracciatella-Torte (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Stracciatella-Torte

Ein Traum aus süßen Früchten, luftiger Vanillesahne und dunklem Biskuit - wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du eine herrlich sahnige Erdbeer-Stracciatella-Torte backst.

4,7

80 Min.

Torta di ricotta alla Stracciatella mit kandierten Orangen

Die Torte bekommt ein Wasserbad? Klingt komisch, ist aber so. In der Springform wird sie beim Backen in eine größere Form gestellt. Und die wird mit Wasser gefüllt. Im Ofen entsteht so eine sanftere Hitze, die das Kucheninnere schön cremig macht.

90 Min.

Erdbeer-Joghurt-Torte „Stracciatella“

Ein Kuchen wie ein Eisbecher! Sein süßes Schlankgeheimnis: In der cremigen Haube steckt fünfmal mehr Joghurt als Sahne. Und ja, auch ein paar Schokosplitter werden untergehoben. Die tun aber nichts, versprochen

3,0

75 Min.

Blutorangen-Torte mit Stracciatella-Crème

5,0

105 Min.

Stracciatella-Minz-Eistorte mit Erdbeersorbet

2,8

50 Min.

Kirsch-Stracciatella-Kuchen

4,3

60 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Butter oder Margarine

80 g Fruchtzucker

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

2 TL Backpulver

160 g Zartbitterschokolade

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

200 g Magerquark

einige Süßstoff

100 g Schlagsahne

100 g Aprikosenhälften

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

225 g Fett und Fruchtzucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Fettmasse rühren

Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen

80 g Schokolade fein hacken. Mascarpone und Quark verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. 1/3 der Creme beiseite stellen. Schokoladenstücke unter die restliche Creme heben

Teig waagerecht halbieren und mit der Schokoladen-Mascarponecreme füllen. Rest Creme wellenförmig auf die Torte streichen

Aprikosenhälften gut trocken tupfen. Übrige Schokolade und 25 g Fett im heißen Wasserbad schmelzen. Aprikosen zur Hälfte mit dem Guss überziehen, trocknen lassen und die Torte damit verzieren

, 1 1/2 BE (davon 8 g Fructose)

Nährwerte

Pro Stück

344 kcal
7 g Eiweiß
26 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.