Stracciatellacreme auf Obstsalat

Aus kochen & genießen 9/2011
Stracciatellacreme auf Obstsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 EL  flüssiger Honig 
  • 7 EL  Orangensaft 
  • 400 kernlose Weintrauben (z. B. grün und blau) 
  • 3 (ca. 500 g)  kleine Bananen 
  • 100 Milchschokolade mit 
  •     Honig-Mandel-Nougat 
  • 125 Mascarpone 
  • 1 Päckchen  Vanillinzucker 
  • 1–2 EL  Zucker 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Minze 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Honig und 5 EL Orangensaft verrühren. Weintrauben waschen, trocken tupfen, von den Stielen zupfen und halbieren. Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Früchte und Honig­orangensaft mischen.
2.
Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3.
Von ca. 1/4 der Schokolade mit einem Sparschäler Löckchen abziehen. Übrige Schokolade fein hacken. Mascarpone mit 2 EL Orangensaft, Vanillinzucker und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen. Mit der gehackten Schokolade unter die Mascarponecreme heben.
4.
Obstsalat und Mascarponecreme in Schälchen anrichten, dabei jeweils mit etwas Soße beträufeln. Mit Schoko­löckchen und Minze verzieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 360 kcal
  • 3g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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