Streuselkäsekuchen

Streuselkäsekuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 350 g   Mehl  
  • 250 g   Zucker  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  •     Salz 
  • 275 g   Butter  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 750 g   Magerquark  
  • 250 g   Mascarpone  
  • 6 EL   Grieß (à ca. 15 g) 
  •     1/2 340 g-Glas Kirsch-Konfitüre 
  •     Puderzucker 
  •     Fett und Zucker 

Zubereitung

105 Minuten
1.
Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und 150 g Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. 125 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Mascarpone und Grieß zufügen und unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zucker ausstreuen. Hälfte der Streuselmasse in die Form geben, zu einem festen Boden andrücken, dabei den Rand leicht hochdrücken. Konfitüre fast bis an den Rand auf dem Boden verstreichen. Quarkmasse von außen nach innen esslöffelweise auf der Konfitüre verteilen. Rest Streuseln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Evtl. nach ca. 45 Minuten Backzeit Kuchen bedecken. Kuchen herausnehmen, vorsichtig vom Springformrand lösen und am besten über Nacht in der Form ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
2.
Wartezeit ca. 12 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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