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Paprika-Zucchini-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

Hauptspeisen

40min

280 kcal

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 EL Balsam-Essig
100 g Rauke
125 g Büffelmozzarella Käse
16 Scheiben (ca. 50 g) Bündnerfleisch

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Torta di Zucchine

Hauptspeisen

45min

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
4 Zucchini, nicht zu groß (400 g ca.)
3 Zwiebeln
2 EL Olivenöl extra vergine
4 Eier
100 ml Sahne
20 g geriebener Parmesan
1 EL gehackter Schnittlauch
ein paar Blätter Basilikum
1 Rolle Blätterteig (Form je nach Backfom)
15 g Butter
15 g Mehl
Salz und Pfeffer n.b.

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Champinion gefüllt mit Tofu

Hauptspeisen

30min

Zutaten

Zutaten für 1 Person:
50 g Butter, 100 g Tofu oder 100 g Kochschinken(für nicht Vegetarier), 1 Bund Petersillie, 1 EL Rahm, 1 EL Parmesan, 1 Ei, Paniermehl, Salz , Pfeffer, Öl und vor allem 10 Champinions die sollen die gleiche Grösse haben

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Chili con carne

Hauptspeisen

120min

Zutaten

Zutaten für 5 Personen:
750 g Hackfleisch
400 g rote Bohnen
3 große Zwiebeln
750 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 TL Chilipulver
2 TL Oregano
Gewürze: Salz, Cayennepfeffer

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Schnelle Tomatensoße

Hauptspeisen

15min

180 kcal

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:
5-6 cocktailtomaten
2 EL Brunch
125ml Wasser
125ml Karottensaft
1Tl Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chillipfeffer

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scharfe asiatische Paprikasuppe mit Kokosmilch

Hauptspeisen

45min

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
4 große Paprikaschote(n), rot, gelb oder orange
2 m.-große Zwiebel(n)
400 ml Kokosmilch
1l Gemüsebrühe
1 Stück Ingwer (walnussgroß, ca. 15 - 20 g)
Chiliflocken
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
evtl. Kartoffel(n)
evtl. Süßkartoffeln

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Ossobuco mit Zitronen-Selleriepüree

Hauptspeisen, Herkunft:

240min

710 kcal

Zutaten

Für das Ossobuco:
3 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Möhren
4 Stangen Staudensellerie
10 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
8 Kalbsbeinscheiben
Salz und Pfeffer
ca. 100 g Mehl
1/2 l Weißwein
1 kg Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
ca. 300 ml Rinderfond (Glas)
3 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
Für das Selleriepüree:
2 Sellerieknollen
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
1 Bio-Zitrone
1/4 l Milch
3 EL Butter
2 EL Crème fraîche
frisch geriebene Muskatnuss

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Weißbier-Steaks

Hauptspeisen, Herkunft: Deutschland

1min

Zutaten

Zutaten für 6 Personen:
6 Schweinelendchen oder Schweinenackensteaks à ca. 180 g
6 TL Develey mittelscharfer Senf
6 TL Develey scharfer Senf
1 Zwiebel, in 5 mm-Streifen geschnitten
2 EL Öl
Marinade:
0,5 l Weißbier
1 Zitrone, Saft und Abgeriebenes
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gestoßen
1 Msp Kümmel, gemahlen
Salz: Meersalz oder Fleur de Sel

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Hühnchen in Kokos-Bananen-Sauce

Hauptspeisen, Herkunft: Karibik

20min

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:
2 Hühnerbrüste
2 Banane(n)
½ Tasse Hühnerbrühe
1 Schalotte(n)
1 Knoblauch
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Cayennepfeffer
1 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
Körner Pfeffer, grün, nach Belieben
Salz
Zucker, braun
Kokosnuss, frisch oder bereits geraspelt
½ Zitrone(n)

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Ofen-Chili mit Chorizo

Hauptspeisen

180min

540 kcal

Zutaten

3 Chilischoten
3 Möhren
4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1,2–1,5 kg gemischtes Gulasch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
1/8 l Rotwein
1 Glas (400 ml) Rinderfond
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
1 Dose (850 ml) Kidney-bohnen
1 Dose (425 ml) Gemüsemais

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Thymian (5) Bohnen (4) Chili (4) Eier (4) Knoblauch (4)	Lorbeer (4) Margarine (4) Rosmarin (4) Soßenbinder (4) Hartkäse (3)

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Paprika-Zucchini-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch

Torta di Zucchine

Champinion gefüllt mit Tofu

Chili con carne

Schnelle Tomatensoße

scharfe asiatische Paprikasuppe mit Kokosmilch

Ossobuco mit Zitronen-Selleriepüree

Weißbier-Steaks

Hühnchen in Kokos-Bananen-Sauce

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