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Zutaten
- 300 ml Weißwein
- 2 TL Speisestärke
- Salz, weißer Pfeffer, Muskat
- 2 Scheiben Weißbrot
- 2 Scheiben (à ca. 40 g) Roggenmischbrot
- 250 g Broccoli
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 200 g Champignons, 1 EL Öl
- 1 Cabanossi (ca. 150 g)
- 1 Krakauer Würstchen (ca. 80 g)
- 8 Garnelen (ca. 160 g)
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Zutaten
- 18 kleine Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 200 g getrocknete Feigen
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Packungen (à 400 g) fertiges Käsefondue
- 100 ml trockener Weißwein
- Pfeffer
- 125 g Bündner Fleisch in hauchdünnen Scheiben
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Zutaten
- Scharfe Tomatensoße
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Sambal Oelek oder Cayennepfeffer
- Zwiebel-Confit
- 1 große Gemüsezwiebel
- oder 500 g Zwiebeln
- 20 g Butter/Margarine
- 100 ml Rotwein
- 4 EL Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig
- 2 EL (ca. 40 g) Zucker
- Cumberlandsoße mit grünem Pfeffer
- 1/2 Glas (225 g) rotes Johannisbeergelee
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)
- Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- Oliven-Schafskäse-Dip
- 50 g schwarze,
- entsteinte Oliven
- 200 g Schafs- oder Fetakäse
- 200 g Dickmilch
- 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- weißer Pfeffer
- Curry-Mango-Dip
- 5 EL (150 g) Salat-Mayonnaise (Glas)
- 150 g Mango-Chutney (Glas)
- 1-2 TL Curry
- Salz
- Paprika-Tomaten-Relish
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1-2 getrocknete Chilischoten
- 2 EL Öl
- 100 g brauner oder weißer Zucker
- ca. 1/2 TL Salz
- 1/8 l Weißwein-Essig
- Honig-Senf-Soße
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- 1 Prise Zucker
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Zutaten
- je 1-2 rote und gelbe Paprika
- 2 mittelgroße Zucchini
- 300 g kleine Champignons
- je 300-400 g Hähnchen-, Enten- und Putenbrustfilet
- 3-4 Putenwiener (à ca. 100 g)
- ca. 1 kg Frittierfett oder 1 l Öl
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Zutaten
- Dieses ist ein Rezept aus der "Einladung zu Fondue & Raclette".
- 50 g paprikagefüllte Oliven
- 200 g Schafs- oder Fetakäse
- 2-3 EL (ca. 75 g) Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Sahne-Joghurt
- etwas Thymian, Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
- 1 TL Basilikum
- 2 EL Crème fraîche
- 500 g Schweineschnitzel
- 250 g Schweinefilet
- 250 g Rinderfilet
- 2 Thüringer Bratwürste
- 4 Krakauer Würstchen
- 1-2 große Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- 1/2 Staude Stangensellerie
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- ca. 1 kg Frittierfett od. 1 l Öl
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Zutaten
- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Gr. M)
- Salz, weißer Pfeffer
- 500 g Hähnchenfilet
- 400 g Schweinefilet
- 300 g Rinderfilet
- 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
- 350 g Zucchini
- 150 g Kirschtomaten
- 200 g Champignons
- ca. 2 kg Fritierfett oder 2 l Öl
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Zutaten
- 2 kg weißer Spargel
- 2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
- 200 g Tomaten
- 3-4 Stiele frischer Thymian
- 1/2 Töpfchen Kerbel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2-4 Stiele Estragon
- 75 g gekochter Schinken
- 1 mittelgroße Lauchzwiebel
- 5 EL Weißwein-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 5-6 EL Öl
- 50 g + 2 EL Butter
- 50 g Mehl, 1/2 l Milch
- 300 g Schweinefilet
- 300 g Putenfilet
- evtl. 1 TL Gemüsebrühe
- 30-40 g geriebener Gouda
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Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5-6 Soft-Aprikosen
- 1 EL Öl, 1 TL Curry
- 500 g stückige Tomaten
- etwas Sambal Oelek
- Salz, Pfeffer, 1 TL Weinessig
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g fettarmer Joghurt
- 3 EL Zitronensaft, 2 TL Senf
- je 1/2 Bund Dill und Petersilie
- 1 Blumenkohl, 3 Möhren
- 2 kleine Fenchelknollen
- 300 g rohe geschälte Garnelen
- 500 g Rotbarschfilet
- 1 rote Chilischote
- 1/2 Bund/Töpfchen Koriander
- 1 EL Butter, 5 TL klare Brühe
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Zutaten
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen
- 250 g grüne Weintrauben
- 1 Zitrone
- 3 mittelgroße Bananen
- 2 dicke Scheiben Weißbrot
- 100 g Marshmallows
- 6-8 Löffelbiskuits
- je ca. 50 g bunte Zuckerperlen, Haselnußkrokant, gehackte Mandeln,
- Kokos-Chips und evtl. gehackte Pistazien
- 5 Tafeln Schokolade (à 100 g; Zartbitter oder Vollmilch)
- 400 g Schlagsahne
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Zutaten
- Zutaten für 6 Personen:
- 600 g Kartoffeln
- 200 g getrocknete Feigen
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Packungen (à 400 g) Käsefondue
- 100 ml trockener Weißwein
- Pfeffer
- 125 g Bündner Fleisch, in hauchdünnen Scheiben
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