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Zutaten
- Zutaten für 2 Personen:
- 5-6 cocktailtomaten
- 2 EL Brunch
- 125ml Wasser
- 125ml Karottensaft
- 1Tl Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Chillipfeffer
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Zutaten
- Zutaten für 6 Personen:
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Senf (Dijon)
- 2 EL Crème fraîche
- 2 TL Zucker
- 300 g Butter
- 2 TL Estragon, getrockneter
- Salz und Pfeffer
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 20 Nürnberger Rostbratwürste (frisch vom Metzger oder aus der Vakuumpackung)
- 1 kg Kartoffeln, fest kochend
- 1 Zwiebel
- Fett zum Dünsten
- 0,5 Liter Brühe
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 3-4 Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- Bayerischer Tafelmeerrettich
- Frisches Bauernbrot
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Zutaten
- 2-3 EL Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, 2 EL Butter
- 350 g Risotto-Reis (z. B. Arborio-Reis)
- weißer Pfeffer
- 50 g Parmesan-Käse
- 50 g Gorgonzola-Käse
- 50 g Provolone-Käse
- 50 g Taleggio-Käse
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Zutaten
- von ca. 1 l Inhalt:
- 250 g Schlehen
- 200 g weißer Kandiszucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 2 Gewürznelken
- 1 Flasche (0,7 l) Weizenkorn (32 Vol. %)
- evtl. etwas Zuckersirup
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Zutaten
- 100 g Feldsalat
- 1/2 Salat (zum B. Eichblatt)
- 2-3 EL Limetten-, Zitronensaft oder Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 EL Haselnusskerne
- 2-3 EL Öl, evtl. Limettenfilets
- zum Garnieren
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Zutaten
- 750 g Pflaumen/Zwetschen
- 50 g + 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- evtl. 2 EL Pflaumenschnaps oder Amaretto
- 2 frische Eiweiß (Gr. M)
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 EL Mandelblättchen
- evtl. Minze zum Verzieren
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Zutaten
- 20 g Haselnussblättchen (ersatzw. Mandelblättchen)
- 500 g Magerquark
- 2 EL (30 g) Zucker
- 1 EL gemahlene Haselnüsse
- evtl. einige Tropfen Rum-Aroma
- 100 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 75 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
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Zutaten
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- 2 EL Aprikosenlikör oder -saft (Dose)
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Magerjoghurt
- 50 g Zucker
- abgeriebene Schale u. Saft v. 1 unbehandelten Zitrone
- 150 g Schlagsahne
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Zutaten
- 200 g Kartoffeln, Salz
- 1 kl. Stange Porree (Lauch)
- 1 mittelgroße Möhre
- 50 g Knollensellerie
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 150 g Kluftsteak
- 1/2 TL (3 g) Öl, Pfeffer
- 1 TL Mehl
- 1 Msp. Senf
- 1 EL (10 g) saure Sahne
- evtl. 1 TL Kapern (Glas)
- einige Spritzer Zitronensaft
- evtl. Petersilie zum Garnieren, Alufolie
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