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Zutaten
- Zutaten für 1 Person:
- 750g mehlige Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1-4 Knoblauchzehen
- 1 1/4 L Fleischbrühe
- 150g Schinkenwürfel
- 125ml laktosefreie Sahne
- 2 Eigelb
- 1 Tl Majoran (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- Öl, laktosefreie Butter oder Soja Magarine zum anbraten
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Zutaten
- Zutaten für 1 Person:
- 50g Weizenmehl
- 25ml warmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
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Zutaten
- Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Nudeln (Lieblingssorte)
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 100 g Patros Miniwürfel
- Salz, schwarzer Pfeffer
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Zutaten
- Zutaten für 1 Person:
- 200 g Nudeln (Lieblingssorte)
- 3-4 große Tomaten, gewürfelt
- 100 g Mozarella, gewürfelt
- Frischer Basilikum, kleingeschnitten
- 3-4 EL Balsamico bianco
- 2 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 1 Päckchen Schokoladenpudding
- 100 g Zartbitterschokolade
- Obst nach Wunsch
- Zwieback
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Zutaten
- 1 Radicchiosalat
- 150 g Feldsalat
- 1 reife Mango (ca. 450 g)
- evtl. 1⁄2 rote Chilischote
- 2 Schalotten
- 6 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 6 EL Öl
- 400 g geräucherte Gänsebrust in Scheiben
- evtl. Majoran zum Garnieren
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Zutaten
- 2 Orangen (davon 1 bio)
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 6 frische Eier (Gr. M)
- 175 g Zucker
- Salz
- 400 g Schlagsahne
- 3 Mandarinen
- 3 Kiwis
- evtl. 6 Physalis zum Verzieren
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 200 g Knollensellerie
- 600 g Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 1 l Geflügelfond (Glas) oder Hühnerbrühe (instant)
- 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 125 g)
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g + 100 g Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- evtl. 2 EL Zitronensaft
- 100 g Forellenkaviar
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Zutaten
- 6 quadratische TK-Blätterteigscheiben (à ca. 12 x 12 cm; 45 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 1–2 Zweige Rosmarin
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 2–3 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 100 g Babysalatmix
- 6 EL Balsamico-Creme
- Backpapier
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Zutaten
- 1 küchenfertige Gans (4–4,5 kg)
- Salz, Pfeffer
- 5 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 75 g Butter
- 100 g magere Schinkenwürfel
- 1 Töpfchen Thymian
- 1 Paket (400 g) Butter-Brioche
- 2 Gläser (à 400 ml) Gänsefond
- 1 Rotkohl (ca. 1,5 kg)
- 125 g getrocknete Kirschen
- 50 g Gänseschmalz
- 2–3 Lorbeerblätter
- 5 Gewürznelken
- 5 Wacholderbeeren
- 100 g Sauerkirschkonfitüre
- 75 ml Balsamico-Essig
- Zucker
- 3 kleine Äpfel (à ca. 100 g)
- 25 g Honigkuchen
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Ahornsirup
- 4 EL dunkler Soßenbinder
- Holzspießchen
- Küchengarn
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