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Zutaten
- 12 frische Jakobsmuscheln (in der Schale)
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 leicht gehäufter EL Mehl
- 200 ml trockener Weißwein (z. B. Riesling)
- 200 g Schlagsahne
- 1 kleines Bund Kerbel
- Salz, Pfeffer
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Zutaten
- 1 große reife Mango
- 1–2 EL Limettensaft
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- 5–6 EL Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
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Zutaten
- 2 kleine Tomaten
- 1 Mozzarella (125 g)
- 125 g Feta
- 8 paprikagefüllte Oliven
- 750 g Putenbrustfilet
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 6 TL grüner Pesto (Glas)
- einige schwarze Oliven und Oregano zum Garnieren
- Backpapier
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Zutaten
- 750 g mehlig koch. Kartoffeln
- 3 Eier + 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- getr. Majoran
- 5-6 EL Mandelblättchen
- 2 gehäufte EL Paniermehl
- 2-3 EL Schlagsahne
- 2 Schweinefilets (à ca. 350 g)
- 2 EL + 1 l Öl zum Frittieren
- 4 dünne Scheiben (ca. 60 g)
- gekochter Schinken
- evtl. Majoran zum Garnieren
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Zutaten
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 3-4 Möhren (ca. 400 g)
- 500 g Broccoli
- 1 kleine Zwiebel
- 2 kleine Zweige Rosmarin
- 3-4 Stiele Thymian
- Salz, Pfeffer
- 2 Putenfilets (à ca. 400 g)
- 8-10 Scheiben Bacon
- 2-4 EL Öl, Fett für die Form
- 100 g Schlagsahne
- 75 g Hartkäse (z. B. Greyerzer)
- 2 EL heller Soßenbinder
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Zutaten
- 12 TK-Kartoffelpuffer
- 125 g Camembert
- 3 Pfirsichhälften (Dose)
- 3 Scheiben Ananas (Dose)
- 4 Scheiben (à ca. 30 g)
- Räucherlachs
- 8 dünne Scheiben Gouda
- 4 Scheiben (à ca. 30 g) gekochter Schinken
- 4 TL Crème fraîche
- Dill, Preiselbeeren und Röstzwiebeln zum Garnieren
- Backpapier
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Zutaten
- 2 TK-Atlantik-Hummer (à 400 g; gekocht)
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 3 EL Butter, Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl, 200 g Schlagsahne
- ca. 1/2 TL Gemüsebrühe
- ca. 1/2 Bund Dill
- 3 EL geriebener Cheddar
- 1-2 EL Paniermehl
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Zutaten
- 2 Orangen
- 1 reife Mango
- 200 g Weintrauben
- 2 mittelgroße reife Birnen
- 1-2 EL Zucker
- 2-3 EL brauner Rum
- Saft von 1 Zitrone
- 3 frische Eiweiß, Salz
- 125 g Puderzucker
- 3 EL Mandelstifte
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Zutaten
- 500 g dünne Möhren
- 3 Bund (ca. 1,5 kg) Schwarzwurzeln
- 2-3 EL Essig
- 1 EL + 2 leicht gehäufte EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 EL (30 g) Butter oder Margarine
- 1/4 l Milch
- Fett für die Form
- 2-3 TL Haselnussblättchen
- 2-3 Stiele Petersilie
- 100 g magerer geräucherter Schinken (z. B. Schwarzwälder) in hauchdünnen Scheiben oder Bündner Fleisch
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Zutaten
- 250 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl, Salz, schwarzer Pfeffer
- 2-3 Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 2 Birnenhälften (a. d. Dose)
- 8 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 75 g Gorgonzola-Käse
- 4 TL Wild-Preiselbeeren (Glas)
- einige Salatblätter zum Garnieren
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