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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 Rinderbeinscheiben (à 250 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
- 1/4 l trockener Weißwein
- 1/2 TL Rosmarinnadeln
- 1 TL Thymian
- 2 Bund Suppengrün
- 1 Bund Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
- nach Belieben 1 Zweig Rosmaring, glatte Petersilie und frischer Thymian
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 3-4 Fleischtomaten (ca. 700 g)
- 20 Schalotten (ca. 450 g)
- 6 Knoblauchzehen
- je 5 Stiele Thymian und Rosmarin
- 5 Beinscheiben vom Kalb (à 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 300 g Porree (Lauch)
- 2 große Möhren (ca. 350 g)
- 6 Sardellenfilets (ca. 15 g)
- 20 schwarze Oliven
- 1/2 l trockener Weißwein
- 2 unbehandelte Zitronen
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kalbshaxenscheiben (à ca. 200 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie ca. 500 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 1/2 l Weißwein
- 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten
- 3 Lorbeerblätter
- je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
- 150 g Risottoreis (italienischer Rundkornreis)
- 2 Päckchen Safran-Fäden
- 400 ml klare Brühe (Instant)
- 50 g Parmesankäse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- Mehl zum Wenden
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Möhren
- 200 g Stangensellerie
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Kalbsbeinscheiben (à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
- Küchengarn
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Suppengrün
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Bund Salbei
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 Kalbsbeinscheiben (à ca. 300 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe
- 1 Dose (425 ml/Abtr.gew.: 250 g) weiße Bohnen
- Küchengarn
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Möhren
- 150 g Stangensellerie
- 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Scheiben (à 300 g) Kalbshaxe
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2-3 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l klare Brühe (Instant)
- 300 ml Weißwein
- 2 Rindermark-Knochen
- 2 EL Butter oder Margarine
- 250 g Risotto-Reis
- 1 Döschen Safran
- 3 EL geriebener Parmesankäse
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
- Küchengarn
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- (ca. 250 g)
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Möhren
- 150 g Staudensellerie
- 200 g Porree (Lauch)
- 4 Scheiben Kalbshaxe (à ca. 200 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 650 ml trockener Weißwein
- 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Stiele Thymian
- 200 g Risottoreis (Italienischer Rundkornreis)
- 2 Päckchen Safran-Fäden
- 500 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 50 g Parmesankäse
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Mehl zum Wenden
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kalbshaxenscheiben (à ca. 350 g)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- bunter Pfeffer
- 1/4 l trockener Weißwein
- 1/4 l klare Brühe (Instant)
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 1 kg Tomaten
- 1 Bund Thymian
- 1 Stiel Rosmarin
- Küchengarn
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 Ochsenbeinscheiben (ca. 1,2 kg)
- Salz
- weißer Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Öl
- 1/2 l klare Brühe (Instant)
- 1 Packung (500 g) passierte Tomaten
- 250 g Möhren
- 250 g Stangensellerie
- abgeraspelte Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Möhren
- 1 Stange (ca. 200 g) Porree (Lauch)
- 3 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
- 4 Kalbsbeinscheiben (à ca. 225 g)
- 2-3 EL Mehl
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 375 ml trockener Weißwein
- 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
- Thymian zum Garnieren
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