Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
für ca 20 Stück:
-260g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1EL Zucker
- 1TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 30g Butter
- 150ml Milch
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Zutaten
Zutaten für 1 Person:
ca. 36 Stück:
250 g Mehl
0,5 P. Vanillezucker
0,5 P. Backpulver
125g Zucker
2 Eigelb
130g Margarine
2 Eiweiß
100g Zucker
100g gehackte Mandeln
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
125 ml Olivenöl
1 Zwiebel
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten (für die Farben jeweils 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne)
500 g Weißkohl
500 g Möhren
1 EL Cayennepfeffer
1 EL Paprikapulver
1 Dose Erbsen
Salz und Pfeffer
Reis
Große Pfanne oder Wok
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
* 300 g Mett vom Schwein
* 1 Ei(er)
* 1 EL Senf
* 1 TL Joghurt
* 1 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer, Paprikapulver
1 Aubergine(n)
1 Zucchini
2 Paprikaschote(n), rot
650 g Kartoffeln, kleine
1 Bund Thymian
7 EL Butterschmalz
150 g Käse (Gorgonzola) alternativ Gouda
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Zutaten
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Lammhack (alternativ 500 g Lammhack & 500 g Schweinehack)
2 große rote Chilis
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g kleine Zwiebeln (Schalotten)
5 Knoblauchknollen, nicht Zehen ! ! ! !
750 g kl. Kartoffeln
1 altbackenes Brötchen (ersatzweise Brot)
1 Ei
kaltgepresstes Olivenöl
Kräuter der Provence
Thymian gefriergetrocknet oder frisch
Bratkartoffelgewürz
Salz & Chili aus der Mühle
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
3 Auberginen
1 gr. Zwiebel
700 g frische Champignons
400 g Rinderhackfleisch
250 g Spinat
600 g Tomatenstücke
mind. 5 Knoblauchzehen
300 g Creme fraiche
200 g Ricotta (1 Becher)
Parmesan
1 El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprika
Oregano
Zitrone
frische Petersilie
Öl
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
* 700 g Kalbsschulter; schier
* 1 Zwiebel; ganz
* 1 EL Zwiebelwürfel
* 1 Lorbeerblatt
* 2 EL Pflanzenfett
* 1 Nelke
* 1 1/2 l Wasser
* 2 EL Mehl
* 1 TL Salz
* 1 EL Senf
* Worcestersauce
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
800 g Sauerkraut
1 große Zwiebel
1 Apfel
25 g Butter oder Margarine
2-3 kleine Lorbeerblätter
4-5 Wacholderbeeren
1/8 l Apfelsaft
1/4 l klare Brühe (Instant)
1/2 Töpfchen Majoran
Salz
Pfeffer
evtl. Zucker
800 g gemischte Würste
z. B. geräucherte Geraer Bockwürste, kleine geräucherte Bratwürste, jeweils einen Ring Hausmacher Blut- und Leberwurst, Halberstädter Ringwurst, große Stücke Bierschinken oder Jagdwurst
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Zutaten
Zutaten:
4 EL flüssiger Honig
2 EL körniger Senf
2 Stiele Dill
Dillblüte zum Garnieren
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
100 g Salz
50 g Pökelsalz (beim Fleischer bestellen)
100 g Zucker
Pfeffer
1 TL getrockneter zerstoßener Koriander
1 TL Senfkörner
4 cl Aquavit
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Bund Dill
1 Lachs (3,2 kg, vom Fischhändler filetieren lassen)
Zitrone und Dill zum Garnieren
Für die Vinaigrette:
2 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 TL zerstoßener Koriander
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