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Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL dunkler Balsamico-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 5 EL + etwas gutes Olivenöl
- 1 Bund Rucola
- 50 g Parmesan (Stück)
- Frischhaltefolie
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 4 Rumpsteaks (à 200–250 g)
- 200 g cremiger Schafskäse
- Salz, grober Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2–3 Stiele Petersilie
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 300 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge und Pfifferlinge)
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Schlagsahne
- 1 EL Crème fraîche
- 2 Stiele Zitronenthymian
- Alufolie
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Zutaten
- 800 g Rindfleisch (aus der Keule)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 EL Öl
- Salz, getrocknete Chiliflocken, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 8–10 EL Sojasoße
- 1 kleines Bund Lauchzwiebeln
- 6 Stiele Koriander
- 2 EL gesalzene Erdnüsse
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Zutaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Bund Suppengrün
- 2 EL Öl
- 12 Stangen grüner Spargel
- 150 g Bergkäse
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 Eigelb
- 12 Scheiben sehr frisches Toast- oder Weißbrot
- 1/4 l Rotwein
- 80 g Butter
- 5 EL Whiskey
- 2 EL Ahornsirup (ersatzweise Honig)
- 1 EL Speisestärke
- Küchengarn
- Backpapier
- Alufolie
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Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 750 g Rinderfilet (Mittelstück)
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 200 ml Glühwein
- 200 ml Rinderfond (Glas)
- 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
- 2 gestrichene TL Speisestärke
- 400 g Prinzessbohnen
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Mehl
- 4 EL Öl
- 1–2 EL Butter
- Alufolie
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Zutaten
- Fett für die Form
- 100 g + 200 g + 1 EL Zucker
- 1 Kastenweißbrot (ca. 500 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Bio-Zitrone
- 1⁄2 l Milch
- 4 Eier (Gr. M)
- 2 Äpfel (à ca. 150 g; z. B. Elstar)
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Scheiben Vollkorntoast
- 1 EL Butter
- Salz
- 8–9 EL Weißwein-Essig
- 8 frische Eier (Größe M)
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Senf
- 5 EL Öl
- Pfeffer
- 1 Beutel (350 g) Salat-Mix mit Mais, Möhren und grünem Salat
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL + 125 ml Öl
- 5 Stiele Thymian
- 2 Scheiben Weißbrot
- Salz
- Pfeffer
- 3–4 TL Zucker
- 50 g Haselnusskerne
- 150 g Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Weißwein-Essig
- 1/2 Bund Schnittlauch
- je 1 kg weißer und grüner Spargel
- 8 Scheiben (à ca. 25 g) Katenschinken
- grob gemahlener Pfeffer zum Bestreuen
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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 2 Eier (Größe M)
- 1/4 Kopf Pflücksalat
- 2 Tomaten
- 8 Sandwich Toastsscheiben
- 12 TL Remoulade (ca. 120 g)
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Zutaten
- Zutaten für 10 Scheiben:
- 2 Zwiebeln
- 2 Schalotten
- 50 g Butter
- 4 Scheiben Weißbrot (à 50 g)
- 150 ml Milch
- 20 g Pistazienkerne
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
- 15 dünne Scheiben Pancetta-Schinken (à ca. 7 g)
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 TL Edelsüß-Paprika
- Kerbel zum Garnieren
- Fett für die Form
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