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Zutaten
- Zutaten für 4 Personen:
- 1-2 Vanilleschoten
- 1 Orange (Bio)
- ½ l Milch (+ 50 ml Milch zum Eier verrühren)
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelbe
- 3 EL Speisestärke
- etwas kaltes Wasser
- Optional: Obst, z.B. 500 g Erdbeeren
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Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl (ca. 900 g)
- 8 EL Limettensaft
- 6 EL helle Sojasoße
- 5 EL Öl (z. B. Sesamöl)
- Zucker, Salz, Pfeffer
- 6 Mini-Naanbreads (zum Toasten)
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Zutaten
- 4 frische Bio-Eiweiß (Gr. M)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- 200 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Kakao
- rote Lebensmittelfarbe als Pulver (z. B. von Birkmann)
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 3 Einwegspritzbeutel
- Backpapier
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Zutaten
- 350 g Himbeeren
- 6 frische Eigelb + 1 frisches Ei (Gr. M)
- 3 EL Zitronensaft
- 5 EL Zucker
- 400 g Schlagsahne
- 150 g Butter
- 150 g + 100 g Zartbitter-schokolade
- 175 g Butterkekse
- 2 EL Mandelkerne (mit Haut)
- Frischhaltefolie
- Gefrierbeutel
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Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl (ca. 800 g)
- 3 EL Zucker
- 100 ml Orangensaft
- 2 Flaschen (à 0,75 l) Rotwein
- Salz, Pfeffer
- 1 Sternanis
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Stück Zimtstange
- ca. 10 Pfefferkörner
- 200 g Sultaninen
- 3–4 säuerliche Äpfel
- 2 Bauernenten (à ca. 1,8 kg; mit Hals und Innereien)
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 3 Eigelb (Gr. M)
- 75 g Speisestärke
- 1 Zwiebel
- 2 EL Preiselbeeren (Glas)
- Einwegteebeutel
- Holzspieße
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Zutaten
- 8 ungespritzte Rosenblüten (ca. 400 g; z. B. zartrosa oder rot)
- 1⁄4 l Apfelsaft
- 1⁄4 l Weißwein
- 1 kg Gelierzucker speziell für Gelee
- 4 EL Zitronensaft
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Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 200 g Mascarpone
- 4 EL Zucker
- 250 g cremiger Ricotta
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 400 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren)
- 2 EL Holunderblütensirup (Flasche)
- 1 Mullbinde (Apotheke)
- Küchengarn, Holzspießchen
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Zutaten
- 300 g Zucker
- 1 Bund Basilikum + einige Blätter z. Servieren
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Flasche (0,75 l) kalter Prosecco
- 1 Flasche mit Twist off Deckel
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Zutaten
- 200 g getrocknete große weiße Bohnen
- 300 g grüne Bohnen
- 1 Fenchelknolle (ca. 300 g)
- 2 kleine Zucchini (ca. 300 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL BIO-Gemüsebrühe (instant)
- Salz, Pfeffer
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Zutaten
- 3 frische kalte Eiweiß (Gr. M)
- 1 TL + 2 EL Zitronensaft + 1 Stück Bio-Zitronenschale
- Salz
- 180 g + 2 EL Zucker
- 1 1⁄2 TL Speisestärke
- 75 g Nussnougatcreme (zimmerwarm)
- 125 g Zartbitterschokolade
- 250 g Schlagsahne
- 2 Birnen (ca. 450 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Backpapier
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