Süßkartoffel-Pommes

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Lecker

12.01.2018, 15:45 Uhr

Süßkartoffel-Pommes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffelpuffer, knusprig gebacken und in cremiger Begleitung Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Süßkartoffeln

1-2 EL Speisestärke

1 l Öl zum Frittieren

Meersalz

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte (so wie Pommes) schneiden. In eine Schüssel geben, mit Stärke bestäuben und wenden.

Öl in einem weiten Topf oder in der Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (es ist heiß genug, sobald an einem Holzspieß kleine Bläschen aufsteigen). Kartoffelstifte darin portionsweise 6–8 Minuten frittieren.

Mit der Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.

Lecker

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