Süßkartoffel-Salat mit Chorizo und Tomaten

05.05.2015, 04:00 Uhr

Süßkartoffel-Salat mit Chorizo und Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die nächste Party kommt bestimmt - und dann wird der Süßkartoffelsalat mit spanischer Wurst zum Renner auf dem Buffet, versprochen!

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4,4 (13)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Süßkartoffeln

300 g Chorizo-Wurst

Salz

6 EL Olivenöl

½ Bund Lauchzwiebeln

300 g Kirschtomaten

6 EL Obstessig

Pfeffer

1 EL Senf

1 TL Honig

1 Topf Basilikum

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Wurst der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Salz würzen. Wurst und Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zutaten mischen und anrichten. Schmeckt warm oder kalt.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
65 g Kohlenhydrate

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