Susukakia (Hackfleischröllchen in Tomatensoße) mit Reis

Lecker

01.08.2010, 21:52 Uhr

Susukakia (Hackfleischröllchen in Tomatensoße) mit Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (17)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

1 Scheibe Weißbrot

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4-6 Stiele Thymian

500 g gemischtes Hackfleisch

schwarzer Pfeffer

¼ TL Cumin (Kreuzkümmel)

1 Ei (Gr. M)

4 ½ EL Olivenöl

800 g Tomaten

1 EL Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe

Chiliflocken

8-10 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Weißbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Hack, Zwiebel, Knoblauch, ca. 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Cumin, Ei, ausgedrücktes Brot und Thymian verkneten. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen ca. 18 Röllchen formen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackröllchen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.

Inzwischen 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Tomaten und Brühe zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und wenig Chili würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Petersilienblättchen fein schneiden.

Reis mit 1/2 EL Öl und Petersilie mischen. Tomatensoße nochmals mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Hackröllchen und Tomatensoße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Kräuter-Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
33 g Eiweiß
39 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.