T Bone Steak mit Homemade XXL-Pommes

Aus LECKER 3/2011

Lecker

01.03.2011, 00:00 Uhr

T Bone Steak mit Homemade XXL-Pommes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

3 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

150 ml Austernsoße

2 T-Bone-Steaks

1,2 kg große Kartoffeln

1 l ca. Öl zum Frittieren

2 EL Öl

Salz

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Zubereitung

Für die Marinade Knoblauch schälen, hacken. Mit Bier, 1 TL Pfeffer und Austernsoße mischen. Steaks trocken tupfen, in einer Schale mit Marinade begießen. Zugedeckt 2 Stunden kalt ziehen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen, in dicke Pommes schneiden und trocken tupfen. Frittieröl in einem weiten Topf oder einer Fritteuse auf ca. 140°C erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise ca. 2 Minuten vorfrittieren.

Herausheben und auf Küchenpapier ausbreiten.

Ofen vorheizen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1). Steaks aus der Marinade heben und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das erste Steak darin pro Seite 1 Minute braun braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Steak herausnehmen, auf ein Blech legen. Zweites Steak ebenso braten. Beide Steaks im Ofen für ein rosa gebratenes Steak 12–14 Minuten braten.

Inzwischen Frittieröl auf ca. 180°C erhitzen. Pommes nochmals portionsweise 2–3 Minuten frittieren. Herausheben. Alle in einer Schüssel mit grobem Salz würzen. Mit den Steaks anrichten.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
72 g Eiweiß
28 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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