Tagliolini mit Räucherlachs

Name: Tagliolini mit Räucherlachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 1 kleines Bund Petersilie; 1 Basilikum; 50 g geriebener Parmesan; 8 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 2-3 EL frischer gepresster Zitronensaft; 400 g Tagliolini; 100 g Rucola; 300 g Kirschtomaten; 150 g geräucherter Lachs im Stück, ohne Haut; 150 g Crème fraîche; 4 Zitronenspalte zum Garnieren

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

23.02.2009, 14:49 Uhr

Tagliolini mit Räucherlachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Roulade mit geräuchertem Lachs auf Roggenbrot

40 Min.

25. Oktober 2023

Pellkartoffeln mit Avocado-Schmand und Räucherlachs

Heute gibt es Knolle de luxe! Denn statt schnödem Kräuterquark toppen wir die Kartoffeln mit feiner Avocadocreme und Lachs.

5,0

25 Min.

24. August 2023

Pasta "Limone e Salmone"

Sauer macht glücklich - vor allem wenn es um Zitronen geht! Die Sonnenfrüchte peppen die cremige Frischkäsesoße für unsere Blitz-Lachs-Pasta im Handumdrehen auf.

12 Min.

Avocad-O-Tannenbaum mit Räucherlachs-Tartar

Das Aufwendigste an diesem Gericht ist seine Darbietung: Sogar ein Mini-Stern ziert die Teller-Tanne. Wenn das kein würdiger Auftakt ist!

4,4

30 Min.

Spaghetti avovanti an Räucherlachs

4,0

25 Min.

Dicke Bohnen-Räucherlachs-Flan

60 Min.

4,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Pinienkerne

1 kleines Bund Petersilie

1 Basilikum

50 g geriebener Parmesan

8 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

2-3 EL frischer gepresster Zitronensaft

400 g Tagliolini

100 g Rucola

300 g Kirschtomaten

150 g geräucherter Lachs im Stück, ohne Haut

150 g Crème fraîche

4 Zitronenspalte zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Pinienkerne, Kräuter, Parmesan und 7 EL Öl mit dem Pürierstab fein zerkleinern.

Knoblauch schälen und durch einer Knoblauchpresse in das Pesto drücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rauke putzen, waschen, trocken schütteln und je nach Größe klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lachs in Scheiben schneiden.

Nudeln in einen Durchschlag abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Nach 2 Minuten Lachs dazugeben. Crème fraîche und je nach Geschmack bis zu 100 ml Nudelwasser dazugeben und kurz erwärmen.

Nudeln, Rauke und Pesto in die Soße geben und untermischen. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.