Tandoori-Blumenkohl

Aus LECKER 5/2013

Lecker

14.05.2013, 00:00 Uhr

Tandoori-Blumenkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

Für das Tandoorigewürz:

2 Zimtstangen

8 Kardamomkapseln

4 TL Kreuzkümmel

2 EL Koriandersamen

2 TL Gewürznelken

1 TL Muskat

2 TL Cayennepfeffer

2 EL Kurkuma

2 EL Edelsüßpaprika

Für den Blumenkohl:

1 (ca. 1 kg) Blumenkohl

4 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

150 g Vollmilchjoghurt

450 g Vollmilchjoghurt

½ Bund Minze

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Für das Tandoorigewürz Zimtstangen kleiner schneiden. Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Nelken in einem Mörser fein zerstoßen. Alles mit Muskat, Cayennepfeffer, Kurkuma und Paprikapulver in ein Twist-off-Glas geben und schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.

Blumenkohl putzen, waschen. Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und fein mörsern. Mit 1 gehäuften EL Tandoorigewürz, Zitronensaft und 1 TL Salz mischen. 150 g Joghurt unterrühren. Den Blumenkohl rundherum mit der Marinade bestreichen.

Zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden marinieren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

Hersteller) und ca. 30 Minuten weitergaren, dabei gegen Garzeitende mit einem kleinen Küchenmesser eine Garprobe machen. Lässt sich das Messer noch nicht leicht in den Kohl stechen, ca. 10 Minuten weiterbacken.

Evtl. mit Alufolie abdecken.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Minze, Öl und 450 g Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl herausnehmen. Den Minzjoghurt dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
10 g Eiweiß
14 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.