Tante Käthes Kartoffelsalat mit Miroslav-Klos

Aus LECKER 6/2006

Lecker

01.04.2014, 12:35 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag), 1 Zwiebel

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei , 2 TL mittelscharfer Senf (Gr. M)

1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer

1 TL Kräuter

2 EL Öl, 100 g Kirschtomaten

6 Gewürzgurken (Glas)

1 Bund Schnittlauch

1 (1000 g) Kartoffelsalat (z.B. mit Crème fraîche)

Salat- und Petersilienblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit ca. 1 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Mit angefeuchteten Händen daraus kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Evtl. abkühlen lassen.

Für den Salat Kirschtomaten waschen, halbieren. 4 Gewürzgurken in Scheiben schneiden, übrige längs vierteln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Tomaten, Gurkenscheiben und Schnittlauch unter den Kartoffelsalat heben.

Salat- und Petersilienblätter waschen und abtropfen lassen. Frikadellen darauf anrichten. Kartoffelsalat mit den Gurkenvierteln garnieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
30 g Eiweiß
48 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.