Teigröllchen mit Sauerkraut und Speck

23.02.2009, 12:28 Uhr

Teigröllchen mit Sauerkraut und Speck Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
70 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

3 Packungen Strudelteig

2 Zwiebeln

150 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 EL Öl

500 g Sauerkraut a.d.Dose

Salz

Pfeffer

Kümmel

2 EL Butter

½ l Fleischbrühe

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Strudelteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Speck fein würfeln. Im heißen Öl knusprig auslassen. Zwiebeln kurz mit anbraten. Speck, Zwiebeln und Sauerkraut vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teigblätter entfalten. Mit jeweils etwas zerlassener Butter bestreichen und auf ein Geschirrtuch so aufeinanderlegen, dass die Platte ca. 40 x 30 cm groß ist.

Sauerkraut darauf verteilen. Mit Hilfe des Tuchs fest aufrollen. In ca. 8 dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflauf- oder Springform (ca. 26 cm Ø) setzen. Brühe erhitzen und in die Form gießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) zugedeckt zunächst 20 Minuten garen. Anschließend ohne Folie 15 Minuten zu Ende garen. Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
8 g Eiweiß
23 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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