Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat

Name: Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 500 g Beefsteakhack; 5 EL Teriyakisoße; Salz; Pfeffer; Zucker; 125 g Glasnudeln; 2 Spitzpaprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 rote Chilischote; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 Limette; 4–5 EL Sojasoße; 3 EL Sesamöl

Aus LECKER 4/2014

Lecker

08.04.2014, 00:00 Uhr

Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit fettarmen Hackfleisch und asiatischen Glasnudeln entsteht in Windeseile ein leichtes und aromatisches Mittagessen der Extraklasse. Übrigens ganz ohne Stress - lauwarm schmeckt's nämlich am besten.

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4,3 (33)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Knoblauchzehen

2 EL Öl

500 g Beefsteakhack

5 EL Teriyakisoße

Salz

Pfeffer

Zucker

125 g Glasnudeln

2 Spitzpaprika

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Koriander

1 rote Chilischote

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 Limette

4–5 EL Sojasoße

3 EL Sesamöl

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Zubereitung

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Teriyakisoße unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere 8–10 cm lang schneiden.

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

Für das Dressing Chili putzen, waschen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Den Limettensaft, Sojasoße, Chili, Ingwer und 2–3 TL Zucker verrühren.

Sesamöl darunterschlagen.

Hack, Nudeln, Paprika, Lauchzwiebeln, Koriander und Dressing mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen. Glasnudelsalat anrichten.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
29 g Eiweiß
20 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.