Terrassen-Schneemänner

Aus kochen & genießen 11/2016
Terrassen-Schneemänner Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 350 Mehl 
  • 50 Backkakao 
  • 1 Prise(n)  Salz 
  • 200 Butter 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 350 Puderzucker 
  • 1   Eiweiß (Gr. M) 
  • 1/2 TL  schwarze Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton) 
  • 1 Msp.  orangefarbene Lebensmittelpaste (z. B. von Wilton) 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 
  •     Einmal-Spritzbeutel 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

120 Minuten ( + 210 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Mehl, Kakao, Salz, Butter, Eier und 100 g Puderzucker mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit runden Keksausstechern (3,5 ; 4 und 7 cm Ø) je ca. 20 Kekse ausstechen. Ca. 1/3 der Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Restliche Kekse ebenso backen.
3.
In der Zwischenzeit für die Glasur 250 g Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten zu einem glatten Guss verrühren. 1 TL Guss mit schwarzer Lebensmittelpaste verrühren und beiseitestellen. 1 TL Guss mit orange Lebensmittelpaste verrühren und ebenfalls beiseitestellen.
4.
Kekse nacheinander erst mit weißem Guss bestreichen, dann in den noch feuchten Guss mit schwarzem und orangefarbenem Guss Knöpfe, Arme und Nasen der Schneemänner zeichnen (das geht am besten mit einem Holzspießchen). Falls der Guss zu fest wird, mit einigen Tropfen Wasser wieder glatt rühren. Ca. 2 EL weißen Guss zugedeckt beiseitestellen. Kekse trocknen lassen.
5.
Beiseitegestellten Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und Schneemann-Kekse damit zusammenkleben.

Ernährungsinfo

20 Stück ca. :
  • 220 kcal
  • 3g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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