Terrine de lapin aux noisettes

Terrine de lapin aux noisettes Rezept

Zutaten

Für Pour 6 pers Préparation 40 mn
  •     Pour 6 pers Préparation : 40 mn 
  •     Cuisson : 40 mn 
  •     Frais : 48 h 
  • 1   lapin désossé 
  • 600 de gorge de porc 
  • 200 de noisettes entières 
  • 50   cl de vin blanc sec 
  • 5   cl de Cognac 
  • 2   oignons 
  • 1   gousse d'ail 
  • 10   brins de persil plat 
  • 1   bouquet garni (vert de poireaux, queues de persil, thym, laurier) 
  • 1   clou de girofle 
  •     1 œuf 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 La veille, coupez le lapin et la gorge de porc en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Mélangez l'ensemble dans une saladier avec le vin, le Cognac, le clou de girofle et le bouquet garni. Couvrez et réservez 24 h au frais
2.
2 Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C (th 6). Egouttez la viande, mixez-la grossièrement avec les feuilles de persil. Salez, poivrez. Ajoutez les noisettes et mélangez
3.
3 Versez la préparation à la viande dans une terrine, en tassant. Posez-la dans un bain-marie et enfournez 40 mn environ (vérifiez la cuisson). Laissez refroidir et réservez au frais au moins 24 h

Kategorien & Tags

Foto: Wolf, Nadine

 
 
 
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved