Thai-Garnelen-Curry

Name: Thai-Garnelen-Curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhren; 150 g Lauchzwiebeln; 200 g Jasmin Reis; Salz; 16 Riesengarnelen (à ca. 25 g); 2-3 EL Öl; Pfeffer; 3 TL (8 g) Thai-Curry; 1 Dose Kokosmilch; Koriandergrün zum Garnieren

Lecker

27.03.2010, 01:09 Uhr

Thai-Garnelen-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

150 g Lauchzwiebeln

200 g Jasmin Reis

Salz

16 Riesengarnelen (à ca. 25 g)

2-3 EL Öl

Pfeffer

3 TL (8 g) Thai-Curry

1 Dose Kokosmilch

Koriandergrün zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Reis unter fließend kaltem Wasser abspülen. 400 ml Salzwasser aufkochen, Reis zufügen und zugedeckt 12-14 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Inzwischen Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Gemüse in das Bratfett geben, darin unter Wenden andünsten.

Mit Thai-Curry bestäuben, kurz anschwitzen und mit Kokosmilch und 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen zufügen und kurz erhitzen.

Reis und Thai-Garnelen-Curry auf Tellern anrichten und mit Koriandergrün garnieren. Dazu schmeckt Mango-Chutney.

Nährwerte

Pro Person

2140 kcal
24 g Eiweiß
24 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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