Thailändischer Salat mit Steakstreifen

Aus LECKER-Sonderheft 23/2011
Thailändischer Salat mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Rumpsteaks (à ca. 200 g)  
  • 3 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2   Salatgurke  
  • 1   größere, rote Zwiebel  
  • 1   Stange Zitronengras  
  • 1   Lauchzwiebel  
  • 1–2   rote Chilischoten  
  • 3–4 Stiel(e)   Minze  
  • 2   Limetten  
  • 2–3 EL   Fischsoße  
  •     Alufolie 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Fleisch trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks von jeder Seite 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Folie wickeln und ca. 15 Minuten ruhen lassen
2.
Gurke putzen, waschen, je nach Länge dritteln oder vierteln und quer in Scheiben schneiden. Scheiben in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Zitronengras heiß waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und sehr fein hacken. Chilischoten putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, grob hacken. Limetten halbieren und auspressen
3.
Fleisch aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden. Fleisch, Zitronengras, Gurke, Lauchzwiebel, Chili, Fischsoße, 2 EL Öl, gehackte Minze und Limettensaft in einer Schüssel vermengen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Salat anrichten, mit Minzeblättchen garnieren
4.
Wartezeit ca. 5 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 3g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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