Thunfisch-Bohnen Salat

Thunfisch-Bohnen Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 EL   Zitronensaft  
  • 3 EL   Weißwein-Essig  
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 4 EL   Rapsöl  
  • 1 Bund   Petersilie  
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  große weiße Bohnenkerne  
  • 2 Dose(n) (à 185 g)  Thunfisch ohne Öl  
  • 2   rote Zwiebeln  
  • 400 g   Kirschtomaten  

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Vinaigrette Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker verrühren, Öl kräftig darunterschlagen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, unterrühren.
2.
Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerzupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
3.
Mit Bohnen, Zwiebeln und Thunfisch unter die Vinaigrette mischen.
4.
Bohnensalat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu: Fladenbrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 230 kcal
  • 16g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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