Thymian-Fischfilet in Pergament

Aus kochen & genießen 8/2013

Lecker

09.01.2014, 00:00 Uhr

Thymian-Fischfilet in Pergament Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Zucchini

500 g Tomaten

1 Zwiebel

4 Stiele Thymian

1 Bio-Zitrone

Meersalz

Pfeffer

800 g Fischfilet (z. B. Lengfisch)

4 EL Olivenöl

150 g Langkornreis

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Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe hobeln. Thymian waschen, abzupfen. Zitrone heiß waschen. 4 Scheiben abschneiden, Rest auspressen.

Gemüse mischen und jeweils in der Mitte der Pergamentbögen verteilen. Mit etwas Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz würzen und auf das Gemüse legen. Öl darüberträufeln. Mit Zitronenscheiben belegen. Rest Thymian darüberstreuen.

Papier über dem Fisch zusammenfalten, Enden mit Küchengarn zubinden. Päckchen auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten garen.

Reis in gut 300 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
43 g Eiweiß
12 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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