Tofu in Curry-Joghurt-Soße

Lecker

19.02.2009, 22:14 Uhr

Tofu in Curry-Joghurt-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Reis

Salz, weißer Pfeffer

500 g Tofu (Sojaquark)

2 Stangen Porree (Lauch) (ca. 600 g)

2 mittelgroße Zwiebeln

evtl. 1 rote Chilischote

2 EL Öl, 1-2 EL Curry

1 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Äpfel

1 EL (10 g) Speisestärke

300 g Vollmilch-Joghurt

4 EL Mango-Chutney

1-2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen

Tofu evtl. abtropfen lassen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Chilischote waschen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Porree und Chili im heißen Bratfett andünsten. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Brühe und Tofu zufügen und alles aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln

Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Ca. 5 Minuten mitdünsten

Stärke, Joghurt und Chutney verrühren. Ins Curry rühren und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
23 g Eiweiß
17 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.