Tomaten-Aprikosen-Suppe

Name: Tomaten-Aprikosen-Suppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Aprikosen; 2 Zwiebeln; 1 Chilischote; 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1/4 l Hühnerbrühe; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Balsamessig; 2 Stiele Oregano; 2 Stiele Basilikum

Lecker

15.02.2009, 18:02 Uhr

Tomaten-Aprikosen-Suppe Rezept — Foto: Först, Thomas

Tomaten-Sugo alla caponata

135 Min.

Ochsenherzen mit scharfer Hackfüllung

75 Min.

Tomaten-Capuccino "Träumchen"

30 Min.

Kirschtomaten-Tulpen

30 Min.

Caprese di Mare mit Garnelen

20 Min.

27. April 2020

Shakshuka (gebackene Eier in Paprika-Tomaten-Sugo)

Manchmal packt dich das Fernweh? Dann koche dich mit unserer Shakshuka auf direktem Wege in den Orient! Die Zutaten zur kulinarischen Reise findest du fast alle im Vorratsschrank.

4,0

25 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (425 ml) Aprikosen

2 Zwiebeln

1 Chilischote

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

2 EL Olivenöl

¼ l Hühnerbrühe

1 TL getrocknete Kräuter der Provence

Salz

Pfeffer

1-2 EL Balsamessig

2 Stiele Oregano

2 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Aprikosen abtropfen lassen. 4 Hälften in feine Spalten schneiden. Restliche Aprikosen pürieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Tomaten noch in der Dose kleiner schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Chili darin andünsten. Mit pürierten Aprikosen, Tomaten und Brühe ablöschen. Getrocknete Kräuter zufügen. 10 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig pikant abschmecken. Aprikosenspalten darin erwärmen. Kräuter waschen, Blätter abzupfen und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.