Tomaten-Basilikum-Semmelknödel

Aus LECKER 12/2013

Lecker

17.12.2013, 00:00 Uhr

Tomaten-Basilikum-Semmelknödel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

6 Brötchen (vom Vortag)

100 g Softtomaten

1 Zwiebel

1 EL Butter

¼ l Milch

1 Töpfchen Basilikum

3 Eier (Gr. M)

Salz

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Zubereitung

Brötchen fein würfeln. Tomaten waschen, fein hacken. Mit Brötchenwürfeln mischen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Milch zugeben, kurz erhitzen. Milchmix zu den Brötchen geben.

Alles gut mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Eier und 1 TL Salz verquirlen. Basilikum und Eier zur Brötchenmasse geben. Alles mit den Händen verkneten.

In einem großen weiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Brötchenmasse ca. 16 Knödel formen. Im Wasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Knödel herausheben und abtropfen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
4 g Eiweiß
3 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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