Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

Aus LECKER 1/2016

Lecker

15.02.2016, 00:00 Uhr

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3,9 (33)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

½ Blumenkohl

2 EL Öl

100 g Bulgur

2 Packungen (à 500 ml)passierte Tomaten

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Balsamico-Essig

150 g getrocknete Tomaten

100 g Schlagsahne

200 g Feta

4 TL flüssigen Honig

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Öl im großen Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Bulgur, passierte Tomaten, 400 ml Wasser und Brühe zugeben.

Mit Salz, Pfeffer, 3–4 TL Zucker und Essig würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mit Sahne zugeben, wieder aufkochen und abschmecken. Anrichten, den Käse grob darüberbröckeln und mit Honig beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
18 g Eiweiß
24 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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