Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble

Name: Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Mehl; 30 g gemahlene Haselnüsse; 30 g geriebener Parmesan; Salz; 600 g Tomaten; 30 g Kapern; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Olivenöl; 1 TL Rohrzucker; Pfeffer

Lecker

12.09.2013, 14:35 Uhr

Tomaten-Kapern-Parmesan-Crumble Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Butter

50 g Mehl

30 g gemahlene Haselnüsse

30 g geriebener Parmesan

Salz

600 g Tomaten

30 g Kapern

1 Bund Lauchzwiebeln

1 EL Olivenöl

1 TL Rohrzucker

Pfeffer

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Zubereitung

Butter in Stückchen schneiden. Butter, Mehl, Haselnüsse, Parmesan und 1 Prise Salz zu Streuseln verarbeiten und ca. 30 Minuten kalt stellen

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Tomaten vierteln und in Stücke schneiden. Kapern abgießen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln darin unter Rühren 2–3 Minuten andünsten, mit Rohrzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Tomatenwürfel zugeben und ca. 5 Minuten garen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern dazugeben

Tomaten-Mix auf 4 kleine ofenfeste Förmchen verteilen und mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten goldbraun backen

Lecker

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